Currículum de barista: cómo contar el café que preparas, la formación y el tiempo parcial, con ejemplo

Del grano a la taza: cinco habilidades que se pueden demostrar

El trabajo de barista se puede dividir en cinco bloques, y es una buena guía para ordenar el currículum. Cada uno da información que quien contrata puede comprobar en una prueba de barra de diez minutos:

El espresso, la leche y la limpieza son las tres cosas que se miran primero. Y es útil saber que el programa de formación de la Specialty Coffee Association (SCA) estructura su módulo de Barista Skills justo así: según su página de cursos, el nivel Foundation (7 horas) cubre bebidas básicas de espresso, rutinas de limpieza y fundamentos de servicio; el nivel Intermediate (14 horas), variables de extracción, texturizado de leche constante y flujo de trabajo; y el nivel Professional (21 horas), prácticas de control de calidad, recetas de bebidas personalizadas y latte art avanzado.

Tres tipos de barra, tres currículums

El oficio cambia según dónde se ejerce, y quien contrata lo sabe. Cuenta en cuál has trabajado:

Si has trabajado en varios, ordena por lo que más se parece al puesto que buscas. Una cafetería de especialidad valora los métodos de filtro y la formación; una cadena, el ritmo y la regularidad.

Formación: lo oficial y lo del sector

En el mundo del café conviven dos tipos de formación, y no conviene mezclarlos:

1. Formación reglada. El certificado de profesionalidad HOTR0508, Servicios de bar y cafetería (nivel 2, 640 horas, de ellas 80 de prácticas no laborales, según la ficha del SEPE consultada el 30 de octubre de 2026) y el ciclo de grado medio Técnico en Servicios en Restauración (Real Decreto 1690/2007) son las vías oficiales. Escribe el nombre exacto, el centro y el año.
2. Formación del sector. Los cursos de la SCA (Barista Skills y otros módulos del Coffee Skills Program) son de una asociación internacional del sector, no un título oficial, pero se valoran en cafeterías de especialidad. Escríbelos con su nivel y año: «SCA Barista Skills Intermediate, 2024».
3. Cursos de marca y de tostadores. Muchos tostadores forman a sus clientes: indica el nombre del curso, las horas y la entidad.

No escribas un nivel que no tienes: «Barista Skills Professional» sin haberlo cursado se detecta en la primera prueba.

Latte art, métodos y especialidades: lo que sí y lo que no

El latte art es lo que más se ve y lo que más se exagera. Si lo haces, escribe qué patrones dominas (corazón, tulipán, rosetta) y no más; si participas en eventos o concursos de latte art o de barismo, es un dato real que puedes poner con la fecha y el resultado, siempre que sea cierto.

En métodos de filtro, la misma idea: V60, Chemex, aeropress, sifón o cold brew, con los que has trabajado. Y si preparas cafés con leche vegetal, indica cuáles: la leche de avena, de soja o de almendra se vaporizan de manera distinta, y quien contrata lo valora.

Alérgenos, limpieza e higiene en la barra

La barra de una cafetería maneja varios alérgenos cada día (leche, soja y bebidas vegetales, frutos de cáscara en siropes o bollería), y el Real Decreto 126/2015 regula la información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar, con la obligación de informar al cliente de las sustancias que causan alergias e intolerancias, por escrito o de forma oral. Si en tu puesto atendías preguntas sobre ingredientes o preparabas bebidas con leche vegetal sin contaminación cruzada, puedes escribirlo en una viñeta.

Sobre la formación en higiene, la AESAN explica que, tras la derogación del Real Decreto 202/2000, los empleados deben recibir formación en higiene alimentaria a cargo de la empresa y que las entidades de formación no necesitan homologación. Si tienes un justificante, escríbelo con la fecha y la entidad. Y la limpieza de la máquina (purga de grupos, vaporizador, retrolavado) es una tarea que muestra cuidado del equipo: una línea basta.

Tiempo parcial, estudiantes y turnos de barra

Una parte muy grande de los puestos de barista son a tiempo parcial o con turnos de mañana, tarde o fin de semana, y muchas personas lo compaginan con estudios. El Estatuto de los Trabajadores (artículo 12) establece que el contrato a tiempo parcial es el de horas inferiores a las de una persona comparable a jornada completa y que debe constar por escrito con las horas ordinarias de trabajo y su distribución; sin ello, se presume a tiempo completo. Las horas complementarias requieren un pacto específico por escrito. En el currículum, esto se traduce en una información muy útil:

1. Indica tu disponibilidad real («Disponible mañanas de lunes a viernes y fines de semana») y no «disponibilidad total».
2. Si estudias, escríbelo con claridad («Estudiante de Grado en Turismo, 3.º»), porque a quien contrata le interesa saber cuándo te puedes comprometer.
3. En cada puesto, la jornada («media jornada», «jornada completa») si ayuda a entender tu experiencia.
4. Para trabajos de temporada (verano, Navidad), el mes de inicio y fin.

Caja, servicio y atención: la mitad del oficio

Un barista no solo hace café: toma el pedido, cobra, atiende y recomienda. Es información que se puede contar con hechos:

• «Atendí la barra y la caja en horas punta, con una media de entre 80 y 120 cafés en el turno de mañana».
• «Recomendé cafés y bebidas según el gusto del cliente, y expliqué el origen y el método».
• «Gestioné pedidos para llevar y para reparto con apps de entrega».
• «Cerré caja al final del turno y cuadré el efectivo con el tique del TPV».

Si has trabajado con clientes extranjeros y hablas idiomas, escribe el nivel que puedas defender. Y si has formado a compañeros en la barra, es un dato fuerte: nómbralo con el número de personas.

Eventos, ferias y trabajos sueltos: cómo agruparlos

Mucha gente que trabaja de barista suma eventos, ferias, catering de café o pop-ups a su puesto fijo, o los hace entre contratos. Es experiencia real y vale la pena contarla, pero conviene ordenarla para que no ensucie el currículum:

1. Un bloque único llamado «Eventos y servicios de café (2022 – 2024)», con una línea por tipo de evento y la época.
2. Una viñeta por tipo: «Servicio de café de especialidad en ferias y bodas con máquina portátil, con equipo de dos personas».
3. Cifras honestas: «Eventos de hasta 150 personas» solo si lo recuerdas con seguridad; si no, escribe «eventos de tamaño medio».
4. La logística, si la has hecho tú: transporte de la máquina, montaje de la barra, limpieza al terminar.

Si trabajas por tu cuenta con una barra móvil, escríbelo como un puesto («Barista autónoma, servicio de café en eventos, 2023 – hoy») y cuenta qué incluye el servicio. Quien contrata para una cafetería valora esa autonomía, siempre que se vea que sabes también trabajar en equipo y en horarios fijos.

El ritmo de la barra: cómo describirlo sin exagerar

Una barra en hora punta es un ejercicio de ritmo y de coordinación, y se puede contar con tres elementos que quien contrata entiende: cuántas personas trabajan a la vez, qué haces tú y cómo se reparte el trabajo. Frases que funcionan:

• «En hora punta trabajaba en la máquina mientras mi compañera atendía caja y preparaba los pedidos de filtro».
• «Preparé en secuencia varios pedidos de bebidas con leche, manteniendo la calidad del espresso».
• «Avisé al equipo de faltas de leche y de vasos antes de la hora punta».

Y tres cosas que conviene evitar: hablar de «velocidad récord», comparar tu ritmo con el de otros y decir que «trabajas bien bajo presión». Es más convincente una viñeta que muestre cómo se organiza el trabajo en la barra que una declaración de aguante.

Del barista al encargado de cafetería o al tostador

Con los años, un barista puede pasar a encargado de cafetería, formador o tostador. El lenguaje del currículum cambia cuando subes:

• Encargado de cafetería: cuenta cuántas personas coordinas, cómo organizas turnos, qué pedidos de café y de leche haces, y cómo controlas la caja y el inventario. Si has abierto o cerrado el local, escríbelo.
• Formador de baristas: cuenta a cuántas personas has formado y qué contenido (calibración, texturizado, limpieza). Si tienes una formación de formador, ponla con su nombre y año.
• Tostador o comprador de café: escribe qué tostadora usas, qué perfiles trabajas y qué conocimiento tienes del origen, solo si lo has hecho de verdad.
• Gestión de carta y de proveedores: si has diseñado la carta de bebidas o negociado con tostadores, es un salto que se nota.

Si solo has sustituido al encargado, escribe «sustituciones de encargado», no un cargo que no has tenido. Y si estás formándote para ese paso, ponlo como formación en curso, con la fecha de inicio.

Viñetas de barra: verbo, bebida y escala

• Preparé espresso, cafés con leche y bebidas frías en una cafetería de especialidad, con calibración diaria del molino.
• Texturicé leche entera y vegetal para capuchino, flat white y latte, con latte art básico.
• Preparé café de filtro con V60 y aeropress y expliqué su origen y sabor a los clientes.
• Atendí barra y caja en horas punta, con entre 80 y 120 cafés en el turno de mañana.
• Limpié la máquina y el molino al cierre y registré la calibración del día.
• Informé a los clientes de alérgenos y alternativas vegetales de la carta.
• Formé a dos compañeros de nueva incorporación en el uso de la máquina y el vaporizado.

Elige las que te correspondan. Si no recuerdas el número de cafés, escribe el tipo de turno y el equipo.

Un currículum de barista relleno, con datos ficticios

Tres decisiones del ejemplo: el perfil dice qué prepara, dónde y qué disponibilidad tiene, la formación del sector se cita con nivel, horas y año, y los estudios aparecen con claridad porque explican el tiempo parcial.

De «apasionada del café» a una taza concreta

Lo que no cuela en una barra

• Escribir un nivel de formación que no se tiene. Se comprueba en una prueba de barra.
• Decir «experta» sin decir en qué.
• No indicar la disponibilidad ni los estudios, cuando es lo primero que se pregunta en un puesto de tiempo parcial.
• Exagerar el latte art: pon los patrones que dominas, no los que has visto.
• Olvidar la caja y la atención, que son la mitad del trabajo.

Ajustes finales antes de enviarlo

• El perfil dice qué prepara, dónde y con qué disponibilidad.
• Cada puesto nombra bebidas, métodos y escala.
• Formación oficial (HOTR0508, ciclo) y del sector (SCA) con nivel y año.
• Una línea de alérgenos y de limpieza de la máquina.
• Los estudios y el tiempo parcial, con claridad.
• Idiomas con el nivel que puedas defender.
• Una página y un archivo con tu nombre.

Cómo presentarlo en una cafetería

1. Elige una hora tranquila, normalmente a media mañana o a media tarde, y pregunta por el encargado.
2. Lleva una copia impresa y, si te lo piden, los certificados de formación.
3. Resume en una frase: «Soy barista de cafetería de especialidad, con filtros y leche vegetal, y puedo trabajar mañanas y fines de semana».
4. Si te proponen una prueba, pregunta qué máquina y qué bebidas, y ofrécete a calibrar el molino antes.

Plantilla recomendada para un barista

La plantilla de regla de trayectoria horizontal pone una línea de hitos bajo la cabecera, y encaja con quien combina estudios y trabajos de barra porque se ven de un vistazo. Si estudias, mira la guía de currículum de estudiante universitario, y para oficios cercanos tienes los modelos de camarero y de dependiente.